4858com手机版-澳门梅高梅注册送25

企业资讯 行业资讯 常见问题 空气能学院 政策支撑 展会直击

牛肚菌烘干工艺

发布时间: 2019-12-07
所属栏目: 热泵烘干工艺

牛肚菌百科

牛肚菌是真菌类的一种,主要产自云南、四川等省,其中四川西昌最多。出产时间为每年6月-10月。营养价值较高,常食有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用,是中药“舒筋丸”的主要配料之一。现代医学证明其所含的肽类物质,可抗癌防癌,增强体质,提高机体免疫,是外贸出口菌中的主要产品。牛肝菌主要销往欧美、日本等地,深受外商欢迎,由于菌类贮存时间短暂,故常用于制成菌干,宜于保存。

牛肚菌

牛肚菌烘干工艺

以往采摘下的牛肚菌都是直接在户外晒上几个日头便上市了,品质无法得到保障。而白牛肝菌,在烘干过程中不适宜高温干燥,否则其外表结膜变黑,影响内部水分向外部渗透蒸发,导致干燥不均匀。牛肚菌也较难通过太阳晒干,且天气阴晴不定,产品质量较差。采用热泵热风循环烘干房烘干,最大程度的保留了牛肚菌的营养及香味,菇片表面平整,颜色保留其本色,保证牛肚菌属于A 级(整片)。需要注意的是牛肚菌不适宜高温干燥,在高温条件下,会引起牛肚菌体急剧收缩,影响内部水分向外部渗透蒸发,造成牛肚菌盖向外倒卷并变黑,严重影响牛肚菌烘干品质。

1、菌片烘烤可用热泵烘干机配烘房,烘烤起始温度为35℃,以后每小时升高1℃,升到60℃持续1小时后,又逐渐将温度降至50℃。烘烤前期应启动除湿装置对烘干房进行湿度控制,一般需烘烤10小时左右,采取一次性烘干,烘至菌片含水量降至于12%以下为止。

2、鲜片含水量大时,温度递增的速度应放慢些,骤然升温或温度过高会造成菌片软熟或焦脆。烘烤期间应根据菌片的干燥程度,适当调换筛位,使菌片均匀脱水。

本文链接:http://www.rxdryer.com/solutions/genjing/390.html

本文链接:/solutions/drying/784.html

Top

4858com手机版|澳门梅高梅注册送25

XML 地图 | Sitemap 地图