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沙虫烘干工艺

发布时间: 2019-11-07
所属栏目: 热泵烘干工艺
沙虫

沙虫百科

沙虫,又名沙肠子,常见于北部湾的雷州半岛和广西北海一带沿海滩涂,以吞食沙粒为生,退潮后,用锄头或铁锹即可挖掘。沙虫身手敏捷,洁身自好,对居住环境要求极高,宁死不肯在被污染的土地里生活,所以有沙虫也是对当地生态环境的证明。沙虫含丰富蛋白质,味道尤其鲜美,可鲜食、虽然其名不美貌不雅,但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品,有"海洋虫草"的美誉。它富含蛋白质,多肽成分,17种氨基酸,其中人体必需的氨基酸含量很高,除此之外还含有钙、磷、铁、锌、锰、镁等12种微量元素以及虫草素等具有抗氧化,抗菌,抗辐射,抗病毒,抗疲劳,防癌,调节免疫,延缓衰老作用的营养成分,尤其是沙虫干,亦可晒干后食,婴孕老幼皆可食用,干制后炸、炒、炖、烩、煮汤、熬粥均可。

几乎是每一天,当太阳刚从海平面慢慢移出,靠近海边的渔民们就迎着朝霞出发了。他们要趁着潮水退去、风平浪静之时在滩涂上挖取一种叫沙虫的东西。沙虫开的眼像花瓣形的那一种。它和蚯蚓还有一点不同,它的肛门不是在身体的后端,而是在身体的前端。沙虫喜欢藏在沙地下的洞穴里,过着近乎隐居的生活。而如何找沙虫洞,则是一门技术活。沙虫的洞眼就是像花瓣形的那一种。果然,在每一个花瓣形洞眼下,几乎都能挖出一条肥肥的像巨大型蚯蚓的沙虫。她们说,挖沙虫一定要眼疾手快,如果你手不快的话,这沙里面的水就会越来越深,就不容易看到了。现在沙虫的养殖已经具有一定规模了,养殖的沙虫量也比较大。

沙虫

沙虫烘干工艺

由于沙虫是以吞食沙面上的有机物为生,所以肚子里难免会留有一定量的沙,前期的处理需要将沙虫的内外翻过来,清除内部的细沙,烘干先穿头,再穿尾。

沙虫的加工成干制品的工艺如下,按照一台3P的烘干除湿一体主机可以配置15立方米的聚氨酯烘干房,可以一次放入4台物料车,每台物料车12层,每层装入新鲜沙虫10斤,每台物料车装入120斤,一批次可以装入480斤,10斤鲜沙虫才能制成1斤沙虫干,烘干后需要除水430斤。主机的除湿量是每小时25斤,加上预热时间,每批次烘干需要18小时,系统每小时用电4度,一批次耗电72度,全程温度控制在60-70度之间,这样鲜沙虫已经被烘干成了沙虫干,脆脆的,硬硬的,闻起来没有什么特别的味道,只有一点点的海腥味。

沙虫干燥后用塑料袋密封包装就可以销售了,需要将袋口扎紧,这样就可以长期保存了,干燥后的沙虫含水率低,不能暴露在空气里,容易影响沙虫干品的品质。

沙虫 
   

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